花湖

最近迷上了家附近一个小摊的葱油饼，每天都排很长的队。大夏天的站在那里等真是要命啊。所以就回来琢磨自己做，虽然没有小摊卖的好吃，但至少不用排队了啊。香喷喷的葱油饼，太赞了！（图片来自网络）

食材：面粉275g，盐5g，小葱适量，炼好的猪油50g，水160g

步骤：

1.将250克面粉装盆中，慢慢加温水，一边加水，一边用筷子搅成面絮，然后用手揉成光滑的面团，饧15分钟左右

2.制作油酥：将25克面粉、猪油、盐装碗中，搅拌均匀

3.将第一步中的面团分6等份，每份外层抹上少许油

4.取其中一个面团擀成薄面皮片，刷上一层油酥、撒上葱花

5.然后从一端向另一端卷起成条，将面条绕圈盘好，再饧15分钟左右，依此方法做其他面团

6.平底锅中放适量的油，油热后将饧好的面皮擀成面饼放入锅中煎，两面都微黄后取出

7.烤箱预热180°，中层上下火，时间8-10分钟

小贴士：

※最后一步可以省略，直接煎熟也可以。

※烤的时候注意时间，一般表面金黄，有硬壳就可以了